라면의 면을 튀길 때 팜유를 많이 사용하는 이유는 가격, 보존성, 튀김 적합성 등 다양한 장점 때문입니다.1. 가격이 저렴하고 대량 생산이 가능 ▪️팜유는 생산 비용이 낮고, 대량 공급이 가능하여 식품 산업에서 경제적으로 유리합니다.▪️대두유, 해바라기유 등과 비교해도 가격이 낮아 라면 같은 대량 생산 제품에 적합합니다. 2. 보존성이 뛰어남 (산화 안정성) ▪️팜유는 포화지방 함량이 높아 산화(부패)가 느림 → 유통기한이 길어짐.▪️해바라기유나 대두유보다 공기 중에서 산패(변질)되는 속도가 느려 장기간 보관하기 좋음. 3. 튀김 공정에 적합 (높은 발연점) ▪️팜유의 발연점(약 230℃)이 높아 튀김 온도를 일정하게 유지할 수 있음.▪️면을 튀길 때 일정한 온도를 유지하면 면이 균일하게 튀겨지고 바삭한..
